PEMANFAATAN MEDIA FLIPCHART VARIASI OLAHAN IKAN BANDENG DAN UDANG UNTUK MENUMBUHKAN WIRAUSAHA BIDANG BOGA (FOODPRENEUR) PADA REMAJA

Yeni Yulianti(1*), Guspri Devi Artanti(2), Dyah Ayu Kensasmi Putri(3), Fildzah Zharifah Nur Sabrina(4),

(1) Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta
(2) Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta
(3) Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta
(4) Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta
(*) Corresponding Author

Abstract


The flipchart media is used to improve the entrepreneurial skills of students of SMAN 1 Muara Gembong, supporting school programs such as entrepreneurship and the Pancasila Student Profile Strengthening Project (P5). The instrument used was a questionnaire to assess the quality of training media and satisfaction with the implementation of activities. The method used was training with data analysis of quantitative descriptive techniques. Product trials were conducted at the Processing Laboratory of the Catering Study Programme, Faculty of Engineering, State University of Jakarta, to find the best product formulation for fishrimp seaweed roll, fish finger, fish gyoza, fish egg roll, fish cake, milkfish spring roll, fried noodles, milkfish croquette, and serundeng talam cake. The media used was a flipchart containing information about milkfish, entrepreneurship, selling price calculation, processed product recipes, packaging examples, and labels. The training was attended by 30 students, the vice principal, teacher representatives, and school canteen managers. The quality assessment of the training media was 100% positive, with a satisfaction rating of 76.89% stating very satisfied, 18.603% stating satisfied, and 4.05% stating moderately satisfied from a total of 30 participants. The flipchart media can be used to increase the youth’s knowledge and skills, foster creativity in product innovation, and encourage entrepreneurial spirit, especially about processed milkfish and shrimp variations.


Keywords


economical and nutritious food; flipchart media; local food; Muara Gembong; young entrepreneur

References


Bagaray, F. E. K., Wowor, V. N. S., & Mintjelungan, C. N. (2016). Perbedaan efektivitas DHE dengan media booklet dan media flip chart terhadap peningkatan pengetahuan kesehatan gigi dan mulut siswa SDN 126 Manado. E-GiGi, 4(2), 76-82. https://doi.org/10.35790/eg.4.2.2016.13487

Elfita, R. A., Primasari, N. S., Agustina, H., Zhulqurnain, M. R. I., & Soefi’I, M. P N. (2023). Peningkatan motivasi wirausaha pemula pada tingkat remaja. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat, 3(1), 403–411. https://doi.org/10.33086/snpm.v3i1.1270

Kusumawardani, E., Arkhaesi, N., & Hardian. (2012). Pengaruh penyuluhan kesehatan terhadap tingkat pengetahuan, sikap dan praktik ibu dalam pencegahan demam berdarah dengue pada anak. Jurnal Kedokteran Diponegoro, 1(1). https://www.neliti.com/publications/104456/pengaruh-penyuluhan-kesehatan-terhadap-tingkat-pengetahuan-sikap-dan-praktik-ibu

Nurmaningsih, N., Naelasari, D. N., & Arista, N. (2023). Inovasi Bahan Pangan Lokal Menjadi PMT Untuk Meningkatkan Keterampilan Pada Ibu Balita di Perumahan Lingkar Permai Mataram. Abdinesia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 15-20. https://doi.org/10.69503/abdinesia.v3i1.247

Natassa, S. E. & Siregar, D. (2021). Efektivitas media penyuluhan booklet dan flip chart terhadap penurunan skor ohi-s siswa SD Al-Ikhlasiah Medan. B-Dent: Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Baiturrahmah, 8(3), 306-312. https://doi.org/10.33854/jbd.v8i3.820

Veronica, M. (2021). Penyuluhan pentingnya minat kewirausahaan dalam membentuk karakter mandiri siswa SMA Negeri 4 Prabumulih. Jurnal Abdimas Mandiri, 5(1). https://doi.org/10.36982/jam.v5i1.1508

Yulianto, A., Sufiati, N., & Rokhima, N. (2022). Penggunaan media flip chart terhadap minat belajar peserta didik dalam pembelajaran IPA kelas IV SD Inpres 18 Kabupaten Sorong. Jurnal Papeda: Jurnal Publikasi Pendidikan Dasar, 4(1), 41–46. https://e-journal.unimudasorong.ac.id/index.php/jurnalpendidikandasar/article/view/1783




DOI: https://doi.org/10.24071/aa.v8i1.9627

Refbacks

  • There are currently no refbacks.



Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat telah terakreditasi nasional Sinta 5 oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Republik Indonesia berdasarkan surat keputusan No.Surat Keputusan 0547/E5 /DT.05.00/2024. Masa berlaku 5 tahun : Vol 4 No 1 Tahun 2021 s/d Vol 8 No 2 Tahun 2025.

Altruis SINTA 5


Creative Commons License

This work is licensed under CC BY-SA.

Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Free counters!


Terindeks oleh:

Altruis' Google Scholar  Altruis' Crossref   Altruis' Garuda  Altruis' Sinta  Altruis' ROAD  Dimensions

Altruis' BASE  Altruis' WorldCat  Altruis' Scilit  Altruis' Paperity  Altruis' Lens.org  Altruis' OpenAlex.org

 

LPPM USD USD Website

Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat diterbitkan dua kali setahun, yakni pada April dan Oktober, oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta, Indonesia.